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大盘鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 200g
- 水(揉面用) 85-95g
- 鸡肉 500g
- 土豆 1-2个
- 干辣椒 4个
- 青椒 3个
- 生姜 4片
- 花椒 20粒
- 大蒜 5粒
- 八角 1粒
- 冰糖 2汤匙
- 食盐 2小勺
- 食用油 2勺
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉焯水去血水备用，锅烧热放入油，加入花椒，花椒变色后将花椒捞出
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步骤 2：
关小火加入冰糖，将冰糖炒至变色
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步骤 3：
加入鸡肉翻炒，再加入葱姜蒜略炒
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步骤 4：
加入水，关小火炖1-1.5小时
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步骤 5：
加入土豆，胡萝卜，炖至土豆，胡萝卜炖熟透
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步骤 6：
加入洋葱，青椒，断生即可
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步骤 7：
出锅
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步骤 8：
面粉加入盐、鸡蛋清，和成面团，醒1-2个小时，将面条擀成1厘米的片两面抹上油，再切成1厘米的条，盘在盘子里备用，吃时煮熟放入大盘鸡的汤里
