酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  两个蛋黄，加酸奶，加油搅匀

• 步骤 2：

  筛入低粉和玉米淀粉搅匀(搅匀即可，不可过度搅拌)

• 步骤 3：

  蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡，有弯勾

• 步骤 4：

  蛋白与蛋黄糊拌匀，放入模具(模具底部我垫了张油纸，方便脱模)

• 步骤 5：

  水浴法烤制，150度，30分钟，再170度5分钟上色，再在烤箱中焖10分钟(这里我用的是小模具，如果放6寸模具中，大概要烤60分钟)

• 步骤 6：

  取出放凉脱模，放冰箱冷藏后口感更佳。放冰箱冷藏要密封，防止蛋糕失水变干