咖啡芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  饼干放一次性袋子内擀碎

• 步骤 2：

  黄油隔热水融化

• 步骤 3：

  把擀碎的饼干屑倒入黄油中

• 步骤 4：

  拌匀后，倒入4寸模具内，用勺背压平，再放冰箱冷藏1h

• 步骤 5：

  软化的奶油奶酪中加入绵白糖

• 步骤 6：

  搅打均匀

• 步骤 7：

  泡一小杯速溶咖啡

• 步骤 8：

  吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，厚厚的样子，再隔热水加热使之融化

• 步骤 9：

  取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，搅拌均匀

• 步骤 10：

  把搅拌好的吉利丁和咖啡混合液体倒入奶油奶酪中

• 步骤 11：

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  因为天太冷，搅拌的过程中，已出现黏稠状，所以再隔热水使之融化

• 步骤 13：

  倒入铺有饼干层的模具内，满满的，轻震几下，再放冰箱冷藏2h以上

• 步骤 14：

  取出脱模即可，脱模时借助吹风机或热毛巾，会更方便

• 步骤 15：

  表面用水果和装饰糖装饰

• 步骤 16：

  成品