做一只超正经的白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  三黄鸡一只，或者用清远鸡更好，不要太大只哈~

• 步骤 2：

  鸡肉凉水下锅，放葱、姜、料酒煮到水开继续煮3-5分钟，然后关火盖盖闷15-20分钟~

• 步骤 3：

  闷好的鸡肉放到凉水里或者冰水里泡十分钟，这样鸡皮更有弹性，或者闷好了直接捞出来晾凉也可以的~

• 步骤 4：

  泡好的鸡肉晾干刷上芝麻油~

• 步骤 5：

  把鸡肉斩成块码盘，这种骨头是红色的肉才是最嫩的口感~

• 步骤 6：

  蘸料食材:香葱、香菜、生姜、洋葱、生抽、盐、花生油

• 步骤 7：

  第一种料汁: 生姜擦成姜蓉，香葱段切末，放适量盐，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~

• 步骤 8：

  第二种料汁: 生姜擦成姜蓉，洋葱和香菜梗切成碎末，放适量盐，适量生抽，油烧热冷却到温热后倒进去和匀即可~

• 步骤 9：

  开吃吧 ，我喜欢第二种蘸料~