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1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。2.每种面粉的吃水量不同,请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。3.面包入烤箱中层,上层放烤盘隔热防止上色。