糖醋藕丸的做法步骤

• 步骤 1：

  去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；

• 步骤 2：

  再将去了皮的姜也搽成末；

• 步骤 3：

  将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；

• 步骤 4：

  将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；

• 步骤 5：

  将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；

• 步骤 6：

  舀出一小勺放在手中捏成团，

• 步骤 7：

  将其它所有的都捏成团放在案板上备用；

• 步骤 8：

  将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；

• 步骤 9：

  再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；

• 步骤 10：

  调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；

• 步骤 11：

  . 烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；

• 步骤 12：

  西兰花变色后捞出围着盘中；

• 步骤 13：

  锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；

• 步骤 14：

  . 翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；

• 步骤 15：

  翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。

• 步骤 16：

  端上桌了。