黑芝麻汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  黑芝麻炒熟晾凉，然后打成粉。加入软化的黄油（和猪油等量）和细砂糖，用刮刀拌匀，然后入冰箱冷冻30分钟。家只有赤砂糖粉，所以我替换了。

• 步骤 2：

  同上步一样，室温软化的猪油、黑芝麻粉、细砂糖拌匀，入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 3：

  糯米粉加紫薯粉拌匀，先加热水用筷子搅拌至不见水，再加冷水拌成团后就可以用手揉成团，成形就可以了，装入保鲜袋备用，避免面团干掉。

• 步骤 4：

  糯米粉加入和紫薯粉等量的南瓜粉。和上步同方法揉成团后装入保鲜袋。原味的外皮糯米粉用200g同样方法处理。

• 步骤 5：

  取出黑芝麻馅，每个小团10g揉成小圆球，做完后再次入冰箱冷冻。搓馅动作要快，否则手温很快将油溶化而无法成形。如果馅比较硬不要，紧手温会很快软化，只要馅不要冷冻超过1小时。

• 步骤 6：

  外皮揉成每个15g的小面团，要用保鲜膜盖住。如果面团份量多，最好少量分次做，避免面团干掉。

• 步骤 7：

  取一面团用拇指在中间摁一下

• 步骤 8：

  做成碗状，放入冷冻取出的内馅

• 步骤 9：

  如图将面团收口，再搓圆即可。

• 步骤 10：

  逐一将馅包完，隔开放入冰箱冷冻，冻硬后可入袋在冰箱冷冻保存。

• 步骤 11：

  煮的时候将汤圆煮至发大就可以了。

• 步骤 12：

  这是黄油芝麻馅的，适合吃蛋奶素的朋友们。

• 步骤 13：

  这是猪油芝麻馅的，我觉得猪油的比黄油好吃些。

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品