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红烧牛肉面收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 100克
- 卤料包
- 八角 半棵
- 白芷 一颗
- 香叶 一片
- 草果 一颗
- 丁香 一颗
- 甘草 一颗
- 小茴香 三颗
- 白寇 一颗
- 陈皮 一片
- 肉桂 一小片
- 山奈 一颗
- 野山椒 三颗
- 食用油
- 姜
- 葱
- 冰糖 2颗
- 鲜酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 白萝卜
红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
锅里添凉水，放入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来，用漏勺捞出血沫子，汤我觉得还是留下比较好吃。
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步骤 2：
锅里添油，加入半棵大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
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步骤 3：
加入牛肉粒，翻炒均匀后加二勺酱油和半勺老抽，继续翻炒
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步骤 4：
这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水，和底汤。再加入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，上汽后中火煮半个小时。加温水的量是牛肉的四到五倍水量
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步骤 5：
开锅加入适量鸡精。
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步骤 6：
油菜洗净焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿。
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步骤 7：
煮面条，开吃
这是跟堂妈小厨学的，感觉蛮好吃所以发出来
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