回锅牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  六根蒜苗去根摘去老叶子，洗净后切斜片。

• 步骤 2：

  青红椒各一个，去蒂去籽洗净后切块。

• 步骤 3：

  辣皮子切段。

• 步骤 4：

  一勺豆豉备用。

• 步骤 5：

  小个头的紫皮洋葱洗净后切片。

• 步骤 6：

  卤牛肉切片备用。

• 步骤 7：

  调制汤汁--两勺蚝油，一勺白糖，三勺料酒和三勺卤牛肉卤汤混合搅拌均匀后备用。

• 步骤 8：

  五瓣大蒜切薄块，用热油爆香。

• 步骤 9：

  大蒜炒至外表金黄之后倒入豆豉和辣皮子翻炒至香味比较明显。

• 步骤 10：

  接着倒入牛肉片大火翻炒。

• 步骤 11：

  继续倒入切好的洋葱片翻炒。

• 步骤 12：

  待洋葱翻炒至稍软之后倒入蒜苗和青红椒中火翻炒。

• 步骤 13：

  翻炒的过程中分批次加入之前调好的汤汁。待锅底的汤汁变的有些浓稠之时就可以关火出锅盛盘享用。

• 步骤 14：

  回锅牛肉隆重出锅！搭配白饭是极佳的选择！