五仁是的一种馅料,中国传统糕点(如月饼等),它是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。而偶喜欢按照自己的喜好,选择自己喜欢的干果做馅,所以就有了此配方。
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步骤 1:
将五仁分别放到烤箱里烘烤,200度中层,花生仁、杏仁烘烤10分钟左右,其他烘烤的时间大致为6分钟左右,具体温度和时间,请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。
步骤 2:
南瓜子仁、杏仁用刀切碎,其他的放入保鲜袋中,用擀面棒擀成碎丁。
步骤 3:
葡萄干、蔓越莓干用水洗净。
步骤 4:
用刀切碎。
步骤 5:
白芝麻烤熟,时间5分钟左右。
步骤 6:
糯米粉烤8-10分钟。
步骤 7:
将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。
步骤 8:
加入白芝麻。
步骤 9:
加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。
步骤 10:
混合均匀。
步骤 11:
加入糯米粉。
步骤 12:
戴上一次性手套,将这些混合物揉匀、揉成团即可。
步骤 13:
成品图。
1、此量可做16个50克的月饼馅料。
2、烤箱不同温度也不同,时间和温度仅供参考哦。
3、糯米粉不同,含水量也不同,请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。