蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  30克猪油，糖粉，中筋面粉，盐加少量清水揉合，待用。

• 步骤 2：

  35克猪油加低筋面粉揉合。

• 步骤 3：

  成这样哦。

• 步骤 4：

  我用的是自己腌制的咸蛋。

• 步骤 5：

  加水的油面团揉好，平分成小剂子。

• 步骤 6：

  像包包子一样包入油面团。

• 步骤 7：

  揉成椭圆行按扁。

• 步骤 8：

  擀薄。

• 步骤 9：

  然后卷起。

• 步骤 10：

  卷成这样。

• 步骤 11：

  然后按压，又成椭圆。继续擀。

• 步骤 12：

  又卷，来回2-3次就可以了。卷好用拇指朝中间按压。

• 步骤 13：

  成这样。

• 步骤 14：

  按扁，备用。

• 步骤 15：

  将豆沙也平分成圆剂子。像擀面皮一样擀薄擀圆。

• 步骤 16：

  包入蛋黄。

• 步骤 17：

  包好的蛋黄备用。

• 步骤 18：

  刚擀好的小面团，擀平擀圆，准备包咯。

• 步骤 19：

  包入包好的蛋黄，像包包子那样。

• 步骤 20：

  褶子朝底。

• 步骤 21：

  刷蛋液。

• 步骤 22：

  撒芝麻。

• 步骤 23：

  入烤箱，上下火180度，25分钟左右。

• 步骤 24：

  酥酥脆脆，回味无穷。