红糖烧饼----小时候的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  小时候我们家发面都是用老面来发酵的 估计很多都不知道就是上次发酵之后留一块面团下来 晒干不能让它发霉 用的时候加温水稀释，哈哈这个是要靠经验的，我也不是特别会用 肖姐很有经验

• 步骤 2：

  其实对于面食类的东西不是我擅长的领域，但是熊哥【老爹】相当擅长 所以问了他一些:给大家一个大致的配比吧，一斤面粉水量不能低于250ml，也就是2:1吧， 当然不是绝对的根据自己的需要来调节，而且不同的面粉吸湿性不一样啦 用温水和面哦，但是不能太烫【28---30度】 面粉与酵母清水拌匀之后要充分揉面，让面粉和水充分的结合 揉好之后面团是光滑的水太少揉不动，水太多会沾手】 我家用的是老面发酵的，如果用干酵母粉一斤面粉大概5g左右差不多了

• 步骤 3：

  天气冷发酵是个大问题 其实家里有面包机的亲直接面包机全部解决最好了 告诉你们别怕你们笑话，我家是电热毯加热之后放在被子里解决的 哈哈，还可以放在蒸锅里，放入稍微热一点的开水，再放在蒸盘上面，【面盆不可以与水接触哦，这样温度和湿度都有....

• 步骤 4：

  准备一些红糖和面粉搅匀待用

• 步骤 5：

  面发酵好揉成一调长长的剂子 在切成这样均匀大小的小团子，一个个摆好待用

• 步骤 6：

  拿出一个杆出一个圆形，但是中间不能太薄 放入些红糖陷料，像包包子一样收口收起来 【ps，此手可不是本宫的手，大伯也是高手叫他演示我拍照，哈哈，你们这个刨根的个性我是怕了】

• 步骤 7：

  搓圆，在按压一下

• 步骤 8：

  最后用擀面杖稍微擀薄一点【不能太薄，等下烤过之后会破皮糖汁儿会流出来】

• 步骤 9：

  注意哦每个尽量擀的大小一样

• 步骤 10：

  放在一个平底的容器当中，家里电饼铛或者平底锅都可以的 只是要注意火候切记大火急火 一个个摆好中间要留一点位置的 一面烤好之后再翻面烤

• 步骤 11：

  两面烤好就可以出锅啦，我喜欢烤的老一点，中间吃起来脆脆的，里面的糖汁完全融化掉

• 步骤 12：

  这个可以多做一点放起来，吃的时候热一下就可以了 不光可以烤 做好的糖烧饼蒸起来也超级好吃的

• 步骤 13：

  来来来看看这个刚烤好的时候，感觉那个糖汁都要流下来了，撕开一个小口 用嘴巴慢慢的吸，注意的是别烫到了 本宫拒不负责的哈 哈哈