意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(Pesto Sauce)，和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，也是目前见得最多的。
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茄汁意面收藏
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所需食材
- 香菇 50g
- 猪肉馅 50g
- 西红柿 200g
- 意面 60g
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 番茄酱 2大勺
- 糖 1小勺
- 橄榄油 少许
茄汁意面的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
锅内倒入适量食用油，下入肉末煸炒。
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步骤 3：
肉末变色后，放入蒜末爆香。
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步骤 4：
放入香菇丁翻炒。
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步骤 5：
西红柿提前去皮，切小丁，放入锅内翻炒，加入两勺番茄酱，一勺糖，撒适量黑胡椒粉，出锅前撒盐调味，熬煮至汤汁浓稠即可。
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步骤 6：
意面开水下锅，加入一点盐，少许橄榄油煮熟。
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步骤 7：
捞出意面，浇上炒好的汤汁即可。
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步骤 8：
成品
