炫彩戚风蛋糕8寸的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后各装入两个无水无油大盆，蛋黄加40g白砂糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加微波叮过的50克温油搅拌均匀，再加微波叮过的50克温水搅打7、8分钟让蛋黄乳化。

• 步骤 3：

  筛入低粉65、玉米淀粉15Z字形拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白滴柠檬汁、分三次加入60克白砂糖后打至起小尖角后用三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 5：

  倒回蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 6：

  原糊200克，加了红曲米粉、抹茶粉的糊各150克

• 步骤 7：

  1勺原糊、1勺红、1勺原糊、1勺绿，直至用完。

• 步骤 8：

  重复

• 步骤 9：

  拉花、震出大气泡

• 步骤 10：

  下层上下火140度烤50分，再150度烤15分，正面震，倒扣晾凉。

• 步骤 11：

  切块

• 步骤 12：

  装盒

• 步骤 13：

  还做了个4寸的

• 步骤 14：

  美美地装起来。