牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，奶粉一定要用无糖的，准备不粘锅和铲子（一把硅胶铲，一把木头铲）。

• 步骤 2：

  花生放入烤箱110度烤至15分钟左右，一定要随时观察烤至程度，定个10分钟的闹铃，这一步很容易糊。 因为我家烤箱火候大，所以用110度就够了，根据自己家烤箱温度来即可。晾凉，去皮。

• 步骤 3：

  跟烤花生仁一样的温度，110度烤至15分钟，晾凉，去皮。

• 步骤 4：

  切碎备用，我是放在面板上用刀背轻轻压碎的，因为我不喜欢吃过碎的果仁。

• 步骤 5：

  黄油入锅，小火加热至融化，注意搅拌。

• 步骤 6：

  放入准备好的棉花糖，不停炒至棉花糖融化。

• 步骤 7：

  棉花糖融化以后倒入准备好的奶粉再次进行搅拌，注意一定要全程小火，不然这一步放入的奶粉特别容易糊底。

• 步骤 8：

  倒入准备好的果仁碎，这一步我换了木头铲子，因为要用劲大，用硅胶铲使不上力。这一步是最用力气的，也是最关键最不容易的，一定要把果仁跟其余材料搅拌均匀。

• 步骤 9：

  OK，出锅了，我铺了一张吸油纸在面板上方便擀平。因为加入了核桃仁，核桃仁的皮有点去不太干净，所以有的地方颜色比较黑。

• 步骤 10：

  趁着没有凉透，赶紧切成自己需要的小块。

• 步骤 11：

  最后用糯米纸包好装盒即可，也可以不包，随意。 因为牛轧糖这时候已经很硬了，不怎么会粘到一起，我做的时候是冬天，很冷，如果室内温度高或者天热的话一定要包起来，防止粘到一起。 大功告成，等待母亲大人的检阅和好评啦。