青海炒面片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（上海青可以换成菜瓜，豇豆，蒜薹等）

• 步骤 2：

  和面（注意:高筋面粉不需要放食用碱，但最好用温和的盐水和面，低筋面粉需要放少量食用碱，然后用温水和面。）

• 步骤 3：

  面粉揉成团

• 步骤 4：

  压成这种扁平状然后用刀切成大小适中的条

• 步骤 5：

  把切好的面条从侧面轻轻压一下

• 步骤 6：

  在盆底用油甩抹油，放入压好的面，在上面抹一层油（少量但要均匀）

• 步骤 7：

  把所有的面都放进去，均匀的抹上油，然后用塑料膜盖上常温下省一会儿（高筋面粉最好省五六个小时，低筋面粉省一两个小时）

• 步骤 8：

  省面的过程，可以把菜切好

• 步骤 9：

  油锅热油，把切好的菜按顺序放入，炒熟备用。顺序:牛肉，洋葱，辣椒，土豆，西红柿

• 步骤 10：

  再放入盐，味精和生抽

• 步骤 11：

  面省好后，过重烧开水，放少许盐，将面一面压一边拉成长条，用手揪下来放入锅中

• 步骤 12：

  带全都下完，稍微翻滚一下盛出过凉水

• 步骤 13：

  过凉水

• 步骤 14：

  从凉水中盛出放入提前炒好的菜里面

• 步骤 15：

  搅拌均匀，大伙稍微翻炒一下

• 步骤 16：

  盛出浇上少量辣椒油和醋

• 步骤 17：

  拌匀，就可以食用啦！！！（还不会的姐妹们可以私信我哦）