萝卜丝酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜切丝。

• 步骤 2：

  萝卜丝用盐腌15分钟。

• 步骤 3：

  萝卜丝腌出水后，铺在纱布上。

• 步骤 4：

  挤干水分。

• 步骤 5：

  萝卜丝，猪油，火腿，混合搅拌，再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，备用。

• 步骤 6：

  干油酥： 低筋粉中间开个口，放猪油。

• 步骤 7：

  用刮刀一边铲一边压，用手擦匀后，成团备用。

• 步骤 8：

  水油酥： 低筋粉，高筋粉混合加入猪油，糖。把开水加入混合，加色拉油。

• 步骤 9：

  揉匀成团后，盖上湿布醒发。

• 步骤 10：

  在水油酥上包入干油酥，用手在压平。

• 步骤 11：

  用擀面棒擀成薄薄长方形状。再一折三，重复两次。

• 步骤 12：

  用擀面棒再次擀成长方形状。从下往上卷起呈筒状。放桌面醒10分钟。

• 步骤 13：

  均匀分割20等分。馅心25g/个.

• 步骤 14：

  与擀饺子皮一样，把面皮擀大。

• 步骤 15：

  包入馅心。

• 步骤 16：

  封口。

• 步骤 17：

  去掉多出的面团，轻压成扁圆形。

• 步骤 18：

  整理形状后，封口朝下，在表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。

• 步骤 19：

  烤箱预热200度，放入烤制时调185~190度25分钟左右，（中下层15分钟，中上层10分钟，关火焖5分钟）

• 步骤 20：

  完成。