一面两做双重美味：汤圆炸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  炸糕

• 步骤 2：

  准备一锅开水，然后将水称量好。然后，将面粉放入一个盆内，缓慢加入开水，不要一次都倒进去，每次都要少加，然后边加边搅拌，最终形成絮状。根据面团增减水量。然后慢慢揉成团，软硬程度，介于烙饼面和饺子面之间。醒大约20分钟更容易包。

• 步骤 3：

  准备一个压力锅，放入生豆及水，加入糖，糖的量可以根据家人口味调整。然后开启压力大约需要35分钟，豆子就能开花了。开花后，加入玉米油及黄油，炒制成豆沙馅（传统用猪油）我家人都喜欢有些豆子的馅，所以，我并没有炒沙。就用的豆馅，您要是闲麻烦，也可以用现成的豆沙。

• 步骤 4：

  包馅，做过月饼的都知道，方法差不多，此处切记，戴上一次性手套，不要沾干粉。取一小块面，在掌心压扁，然后放在虎口处，压出一个坑，然后，放上馅，将面皮慢慢向里推（还不明白的话见我蛋黄酥做法中，有详细手法）然后封口，揉圆。汤圆外皮都融合好后，找一个盆，撒入干糯米粉，然后晃动盆，让汤圆沾满粉。

• 步骤 5：

  准备开水，煮大约4分钟左右即可。

• 步骤 6：

  做成大皮，照以上方法包，下锅炸，就是炸糕了，我也是受每年炸元宵的启发，其实，里面加一些泡打粉让面膨胀会更好吃，但是，自己吃的话，建议就不加了。还有，炸一定要扎眼，否则容易被油炸伤。