小贴士

蛋白一定要放在无油无水的盆中；一定要低温烘焙；尽量挤的时候大小保持一致，这样烘烤也会均匀；如上色太快，可用锡纸盖住；加入玉米淀粉和奶粉时注意别消泡；蛋白一定要打发到干性发泡。烤好后很轻松能从油纸上取下，如不熟再烤会吧……祝大家都做出好吃好看的豆豆。