红豆沙圆子#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆加水泡一夜，水倒掉不要。

• 步骤 2：

  陈皮泡软。

• 步骤 3：

  去掉陈皮里面白色的组织，保留薄薄的橘黄色外皮，切丝备用。

• 步骤 4：

  泡好的红豆、陈皮丝、冰糖、1700ml水，大火烧开后，小火慢煮2-3个半小时。 （时间长短根据自己的口味决定，2小时是含软糯豆粒的红豆沙，3个半小时豆粒会完全消失） 节约时间的做法只需加入500ml水，放入高压锅煮60分钟，取出，再用小火收汁10分钟即可。

• 步骤 5：

  南瓜、紫薯切块蒸熟，捣成泥。

• 步骤 6：

  加入糯米粉和少量温水，南瓜本身含有，所以不必另外添加温水，揉捏成为两种颜色的面团。

• 步骤 7：

  搓长条，切分成2-3厘米的小丁。

• 步骤 8：

  轻轻揉成彩色小圆子，吃不完的可以冷冻起来。

• 步骤 9：

  水开后煮1分钟，捞出。

• 步骤 10：

  洒在煮好的豆沙里面，点缀上桂花。