荠菜春笋炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜择洗干净，如果是野生荠菜，需要多漂洗几遍以防残留泥沙。

• 步骤 2：

  烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软。

• 步骤 3：

  迅速捞出过凉

• 步骤 4：

  挤干水分后切成碎末。

• 步骤 5：

  春笋剥去笋壳，放入开水中煮5分钟，取出后控干切成1cm宽，5cm长的小条。

• 步骤 6：

  年糕切成和春笋相同的小条，放入开水中煮2分钟至软，捞出控干备用。

• 步骤 7：

  炒锅注入油，大火烧热，放入控干的笋条煸炒片刻，然后放入年糕翻炒均匀，调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀，汤汁快收干时调入盐和芝麻香油，翻炒均匀即可。

• 步骤 8：

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