【元宵】双色紫薯汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材；

• 步骤 2：

  紫薯去皮切块，上锅隔水蒸熟； TIPS1：喜欢吃甜的，可以蒸紫薯时加20g左右的白糖一起上锅蒸；

• 步骤 3：

  蒸好的紫薯放入料理机打碎，留一小部分在料理机加适量清水继续打均匀，成流水状的紫薯汤；菠菜叶下锅焯水几秒，切碎加适量清水放入料理机打均匀；加多少水合适呢？没有一定的标准，但水一定要没过食材；

• 步骤 4：

  糯米粉倒入大碗里，加入紫薯汤，拌成小颗粒状，最后和成不粘手光滑的面团； TIPS2：蔬菜汁的用量要根据稠度来调整，开始要先慢慢到，面团和到不粘手为宜，如果面团硬了，可以手上沾些水继续和面到面团柔软；

• 步骤 5：

  另一个面团也是慢慢倒入菠菜汤，和成光滑的面团，面团不能太硬，柔软不粘手最好，如果硬了，手上沾些蔬菜汤或清水继续揉面就会好了；

• 步骤 6：

  各取2小份面团，搓成粗细差不多的条状；

• 步骤 7：

  切成大约15g大小一样的小剂子，搓圆； TIPS3：面团用湿纱布盖好，不然面团会发硬不好包；

• 步骤 8：

  紫薯泥搓成大约6g左右大小的球；

• 步骤 9：

  取一个小剂子按扁，放手上继续按扁，直到可以包住紫薯球；

• 步骤 10：

  封口以后，放手心不停的搓几个来回就会很圆；

• 步骤 11：

  一会儿就包很多了，是不是很漂亮呢？

• 步骤 12：

  包好的汤圆吃不完可以冷冻冰箱；

• 步骤 13：

  锅内放适量清水，开水煮汤圆，大约煮5-6分钟就好了；

• 步骤 14：

  好吃又健康！

• 步骤 15：

  赶紧为家人做起来！