又是一年情人节，Isabella仍然是单身狗，但还是想着做一款关于情人节的甜品，正好这两天在看《破产姐妹》，所以决定做一款比较简单的杯子蛋糕。蛋糕体里用到了大量的黑巧克力，我选择的巧克力可可含量在百分之六十以上，所以配方里的糖量虽然大但是丝毫不会甜腻，回味还是很香浓的。上面的奶油霜我偷懒直接用了淡奶油加食用色素，其实色素完全是为了好看，不加也没有关系，更建议用法式或意式奶油霜，草莓或树莓之类的水果调出粉红色也是很不错的。
份量：12个。
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情人节巧克力杯子蛋糕收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕体：高筋面粉 115g
- 黑巧克力 65g
- 无糖可可粉 20g
- 细砂糖 130g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 150g
- 植物油 60g
- 小苏打 4g
- 白醋 1小勺
- 盐 2g
- 朗姆酒(可不加) 5g
- 装饰:淡奶油 250g
- 糖粉 30g
- 食用色素 2滴
- 奶油奶酪 50g
情人节巧克力杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
巧克力切小块，和可可粉放在一起。
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步骤 2：
牛奶小火煮到微微沸腾。
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步骤 3：
煮好的牛奶倒入巧克力中混合均匀。
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步骤 4：
面粉、盐、糖和小苏打混合均匀。
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步骤 5：
巧克力混合物的温度降到不烫手后加鸡蛋、植物油、朗姆酒和白醋混合均匀。
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步骤 6：
把干粉和液体混合均匀就可以装入纸杯，放入170度预热好的烤箱烤20分钟。
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步骤 7：
淡奶油提前冷藏，加糖粉、色素和奶油奶酪打发，一定不要打发过度。
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步骤 8：
把奶油装进裱花袋，蛋糕凉透后裱花就可以了。
小贴士
我们做蛋糕一般会选用低筋面粉，但是这款蛋糕需要用高筋面粉来加固蛋糕的组织，不然烤出来的蛋糕很容易回缩。
