微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣椒爆牛蛙收藏
浏览 93409
收藏 13
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 500克
- 青椒 7-8个
- 干红辣椒 4个
- 紫苏叶 1小搓
- 生姜 半个
- 大蒜 7-8瓣
- 食盐 适量
- 胡椒粉 半勺
- 料酒 2勺
- 生粉 2小勺
- 生抽 1汤勺
- 菜籽油 适量
- 米酒 1小勺
- 鸡精 1克
- 味精 1克
- 老抽 适量
- 耗油 适量
辣椒爆牛蛙的做法步骤
-
步骤 1：
青蛙一斤，买回来已经是处理过的了，回家用水泡十多分钟，去去血腥味！
-
步骤 2：
青蛙剁成块状，继续用清水泡10分钟
-
步骤 3：
倒掉水，➕适量盐、胡椒粉、料酒、生粉、生抽腌制15分钟
-
步骤 4：
腌的过程中可以准备其他辅料 青椒，干红辣椒（家里没有新鲜红辣椒了） 紫苏，姜蒜，全部切好！
-
步骤 5：
锅子热油，小火爆香姜蒜
-
步骤 6：
倒入青椒大火翻炒一分钟
-
步骤 7：
加少许盐炒一下乘出备用
-
步骤 8：
再加入适量油，大火倒入腌制好的蛙肉翻炒五分钟
-
步骤 9：
铲子上➕适量米酒翻炒，这米酒是自家酿的，本是月子里吃的，结果没用上，用来炒菜非常香
-
步骤 10：
辣椒重新回锅，➕鸡精和味精调味（介意可以不用加）
-
步骤 11：
最后倒入紫苏提香，➕少许老抽和耗油，适量盐调味即可！
小贴士
牛蛙一定要用清水多泡些时间，可以去掉血腥味！用米酒做菜非常香，推荐！大家可以试试～
二胎出月子第一次炒菜时做的，关在笼子里这么久嘴馋得要命啊！
热门菜谱
