零失败碧玉汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  黑芝麻炒熟，不需要放油

• 步骤 2：

  加白砂糖

• 步骤 3：

  用料理机打成粉，越细越好

• 步骤 4：

  加入猪油拌匀

• 步骤 5：

  搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏备用，

• 步骤 6：

  准备好水磨糯米粉

• 步骤 7：

  加温水揉成团

• 步骤 8：

  此时的面团韧性不佳，一掰就散

• 步骤 9：

  取大约十分之一的面团，压扁，入锅煮熟

• 步骤 10：

  取出，加入原来的粉团

• 步骤 11：

  揉搓均匀，如果粘手可冷藏十分钟再揉，直到如图光滑可拉长，揉好的粉团延展性特别好

• 步骤 12：

  揉好的粉团分两份，一份加入食用色素

• 步骤 13：

  搓成两个长条，想颜色多就多搓几种叠起

• 步骤 14：

  掰断成5克每个的小段，为了美观我搓圆了

• 步骤 15：

  压扁，包入冷藏好的黑芝麻馅，收口

• 步骤 16：

  全部搓圆

• 步骤 17：

  水开后入锅煮，入锅后轻轻滑动一下，防止粘锅，待汤圆浮起来就熟了

• 步骤 18：

  成品，相比南瓜，紫薯之类做颜色，成品食用色素做出来的煮后不褪色，汤色清亮

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品