干烧大黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。 五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

• 步骤 2：

  姜切丝，加料酒腌制半个小时

• 步骤 3：

  半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

• 步骤 4：

  锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

• 步骤 5：

  轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

• 步骤 6：

  改成大火，放入花椒大料爆香

• 步骤 7：

  加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒（忘了拍图片了）

• 步骤 8：

  加入生抽

• 步骤 9：

  加入老抽

• 步骤 10：

  再加一大碗清水烧开

• 步骤 11：

  汤开后加入煎好的鱼

• 步骤 12：

  中途加盐

• 步骤 13：

  中火炖至快要收汁时加入彩椒

• 步骤 14：

  盛出后撒上香葱末即可