酱肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水。

• 步骤 2：

  猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

• 步骤 3：

  切成1厘米左右的小块。

• 步骤 4：

  锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。

• 步骤 5：

  香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒

• 步骤 6：

  加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。

• 步骤 8：

  将醒发好的面团分成小剂子

• 步骤 9：

  将每个小剂子按扁

• 步骤 10：

  擀圆成皮。

• 步骤 11：

  将包子皮放上肉丁馅。

• 步骤 12：

  包成包子。

• 步骤 13：

  蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖。

• 步骤 14：

  出锅。