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1.淮山可用木薯、白萝卜代替。2.胡椒粉可用黑椒粉代替。3.糯米粉团,先下热开水拌,再下凉开水拌,拌出来的粉团用来搓汤圆,搓出的汤圆口感才会滑。如果单用凉开水拌出来的汤圆口感会硬。4.用不完的汤,可以用来煮面和粉。