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剁椒蒸鱼收藏
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所需食材
- 鲳鱼 1条
- 剁椒 适量
- 大葱 1根
- 姜、蒜 适量
- 芹菜 一小根
- 白糖 1勺
- 生抽 适量
- 料酒 一小勺
- 菜油 适量
- 花椒 少许
剁椒蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲳鱼洗净、划斜口、盐、鸡精、料酒调好、抹匀后姜片插入斜口内、隔个几分钟翻一次、使鱼更能入味。腌制10分钟左右、也可以时间多一点（这里尽量用大一点能把鱼装下的盘子）
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步骤 2：
青椒、小米椒、剁碎，姜蒜切沫、葱叶切细备用
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步骤 3：
芹菜切细、葱头切细丝，备用
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步骤 4：
（这里我漏了一张炒料的图片）锅里倒一点油烧开后，倒入剁好的辣椒、姜蒜沫、放入少许花椒、一勺白糖、一勺生抽、炒香之后再放一点鸡精提味、也可以不放哈、然后把料汁浇在鱼上面、然后放入锅中蒸25分钟左右、期间不要揭开锅盖。（这里也可以先蒸鱼、蒸熟之后、蒸的时候放几粒花椒！蒸的时间一样！把生辣椒、姜蒜沫、芹菜沫和姜丝，葱叶放入、倒一点生抽、最后锅里烧开油之后直接浇上、这样味道要偏辣一点！）
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步骤 5：
鱼蒸好后、把芹菜沫倒在鱼上，然后放上葱丝、葱叶、倒一点生抽（用蒸鱼酱油也行）然后锅里烧开一勺油浇在鱼上面、就可以享用美食啦！
