LUDY--8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先 我选择的是超市里都可以买到的棒棒奶酪 小朋友爱吃的 这个用了两袋子 哈哈

• 步骤 2：

  把牛奶称出来

• 步骤 3：

  隔着热水把奶酪和牛奶加热 一定不停搅拌 用手动打蛋器就可以搅拌很均匀 无颗粒 要有耐心(⊙o⊙)哦！

• 步骤 4：

  把6个鸡蛋 蛋黄蛋白分开 然后把蛋黄分次加入加热好均匀的奶酪牛奶材料中 搅拌均匀 忘记照相了

• 步骤 5：

  把低筋面粉40g和玉米淀粉20g 盐1g混合一起

• 步骤 6：

  过筛到蛋黄奶酪牛奶糊中 这个词有点长 哈哈

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  白糖 分次加入蛋白 先开始高速 后来低速 打到中性发泡 拿起打蛋头 有个短短的尖 弯曲 这种做轻乳酪最好 如下图

• 步骤 9：

  中性发泡

• 步骤 10：

  忘记照相了 打好的蛋白 先去取出1/3切入式搅拌到蛋黄糊 然后把搅拌好的再到回2/3的蛋白糊 切入式搅拌

• 步骤 11：

  倒进8寸模具 然后震气泡 可以提前把模具用橄榄油或者黄油涂抹里面 160度1小时 然后可以用牙签试试 不沾就是熟透了