自制芋圆糖水的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯、黄薯、芋头切片放锅里蒸至完全软掉。

• 步骤 2：

  分别把黄薯、紫薯、芋头压成泥（或用料理机直接打成泥）加入木薯粉，一点点慢慢加，稍微加一点水来和，口感会更好，搓到不粘手即可。

• 步骤 3：

  搓成条，切成小块，可以稍微切小一点，因为煮了会变大。

• 步骤 4：

  紫薯、黄薯、芋头做法一样。边切边撒木薯粉，以免粘上。最后再切好的芋圆上再撒上粉。装在放在冰箱速冻，要吃的时候拿出来煮就可以了。

• 步骤 5：

  水煮滚后放入芋圆，煮到浮起来就可以捞上来，用凉开水泡着待用。煮完芋圆的水留下来煮西米，西米照片忘记拍了，煮到西米完全透明就可以了。

• 步骤 6：

  煮芋圆的同时，另外一个锅煮红米，红米预先泡上2个小时，更容易煮。我个人喜欢煮软一点。

• 步骤 7：

  红米煮到烂即可。

• 步骤 8：

  最后一步加入糖煮椰汁，糖溶化即可。

• 步骤 9：

  把红米、西米、芋圆装盘倒入椰汁，好吃的芋圆糖水就完成了。因为今天是元宵，我加入了几颗汤丸。