颜值颇高的草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干放保鲜袋里擀碎。

• 步骤 2：

  尽量碎点。

• 步骤 3：

  黄油我直接放不锈钢碗里，在燃气灶上最小火加热。

• 步骤 4：

  呈液态。

• 步骤 5：

  消化饼干碎倒进去搅拌均匀。

• 步骤 6：

  上次的芒果慕斯蛋糕四周用吹风机很好脱模，就是底部太难脱了，这次剪个同底的圆形油纸垫上。

• 步骤 7：

  把和好黄油的消化饼干碎倒进入压实。

• 步骤 8：

  放冰箱冷藏半小时。

• 步骤 9：

  慕斯糊和镜面所需的吉利丁片分别用凉水泡软。

• 步骤 10：

  草莓洗干净，取350克，切小块。

• 步骤 11：

  用料理机打成草莓汁，备用。

• 步骤 12：

  准备打发淡奶油，我没放糖。

• 步骤 13：

  打到有纹路，因为草莓汁稀，这个不用打太稀。

• 步骤 14：

  牛奶里放糖加热融化。

• 步骤 15：

  关火，放入17克泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。

• 步骤 16：

  刚才打的草莓汁舀出来三勺做镜面。

• 步骤 17：

  其他的草莓汁倒入牛奶里搅拌均匀。

• 步骤 18：

  再和奶油拌在一起。

• 步骤 19：

  留做装饰的草莓去蒂，对半切开。

• 步骤 20：

  剖面向模具四壁，排列一圈。

• 步骤 21：

  慕斯糊倒进入去。

• 步骤 22：

  全倒完后震几下，震出气泡。再次放入冰箱冷藏两小时。

• 步骤 23：

  两小时后，表面基本凝固，把一切两半的草莓摆上造型。

• 步骤 24：

  预留的吉利丁片用稍热一点的温水化开。

• 步骤 25：

  和预留的草莓汁混合。

• 步骤 26：

  倒在慕斯蛋糕上。

• 步骤 27：

  放冰箱冷藏四小时以上。

• 步骤 28：

  用吹风机吹模具四周，不能吹太久不然很容易就化了。底下垫了油纸很容易就和模具活底分离了。

• 步骤 29：

  娃吃得很开心。