鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。

• 步骤 2：

  锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

• 步骤 3：

  炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

• 步骤 4：

  准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

• 步骤 5：

  碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。

• 步骤 6：

  锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。

• 步骤 7：

  倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。

• 步骤 9：

  出锅。