双响炮 by 兔子TEZUKA - 菜谱

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1.和糯米面要用烫面，可以用熟面团一点点加入生面，也可以用开水和面，否则面团易开裂 2.包馅料时不宜贪多，不然收口时馅料会挤出来 3.吃不完的汤圆要裹一层生糯米粉再放入冰箱冷冻 4.豆沙馅可以自制，也可以买现成的，这里只演示了芋泥馅的制作过程

兔子TEZUKA 2017年02月06日发布

元宵节，中国南方地区喜食汤圆，而北方地区谓之元宵，尽管长得好似孪生兄弟，但其实两者在制作手法上还是有区别的，北方讲究“滚元宵”，需将馅和好凝固再扔进盛满糯米面的簸箩内滚，而南方习惯“包汤圆”，是将糯米面和成团包入馅，转边收口。手法各异，同寓美好

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