香葱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  亲们！忘记拍图了，将就看文字吧！

• 步骤 2：

  3克酵母和25克糖加入120克温水中（冬天用温水，夏天用冷水哦！）。让酵母先苏醒起泡。

• 步骤 3：

  250克面粉加盐混合。放入醒好的酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手来揉成一个光滑的面团。发酵至两倍大（天冷我家烤火的，直接放烤火桌里发酵）

• 步骤 4：

  发酵好的面团再次揉成团，直至面团里的气泡全部排出

• 步骤 5：

  排好气的面团擀成面皮，比包子皮薄一点即可。面皮擀成长方形，刷一层油，撒上葱花，面皮两边往中间叠两次，切成一样大小的挤子，醒10分钟，两个挤子叠一起，捏住两头一拉呈s型扭转，再把两头捏再一起就成一个漂亮的花卷了。

• 步骤 6：

  整好型的花卷一定要醒好，这次我花了一个小时，天气冷要时间长一点，按一下生胚凹下去能回弹就可以蒸了（这步是蒸馒头不死面的关键）

• 步骤 7：

  上锅蒸10分钟，蒸好关火闷10分钟，不要立刻打开锅盖，否则包子皮会硬掉。揭开锅盖的时候锅盖往一遍斜着打开，这样水不会掉花卷上。