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宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 200克
- 酥花生仁 40克
- 盐 0.5克
- 料酒 5克
- 酱油 3克
- 水淀粉 15克
- 干辣椒节 10克
- 花椒 3克
- 姜片 5克
- 蒜片 10克
- 大葱花 10克
- 盐 1克
- 料酒 10克
- 生抽 8克
- 醋 12克
- 白糖 10克
- 鸡粉 1克
- 鲜汤 20克
- 水淀粉 10克
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁加入调料A上浆拌匀。
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步骤 2：
盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡粉、鲜汤、水淀粉装入碗中和匀成芡汁。
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步骤 3：
锅上火烧至240度，用凉油涮出，用中火180度把鸡丁煸熟，140度放入干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁加姜片、蒜片、葱花炒香、倒入芡汁、待收汁亮油时放入酥花生仁炒匀淋红油装盘。
