香煎茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子切成如图（中间不能切断）

• 步骤 2：

  肉末加葱末，香油，胡椒粉和 少量盐

• 步骤 3：

  拌匀

• 步骤 4：

  鸡蛋和面粉一比一的比例用水化开

• 步骤 5：

  用水勾兑一下

• 步骤 6：

  把拌好的肉末夹在茄子中间

• 步骤 7：

  全都夹好，装盘备用

• 步骤 8：

  再裹上一层刚兑好的汁

• 步骤 9：

  装盘备用

• 步骤 10：

  油锅热油，放入裹了鸡蛋汁的茄子煎炸

• 步骤 11：

  翻面，控制火候不然容易炸焦了

• 步骤 12：

  两面都炸好后捞出摆盘

• 步骤 13：

  调制:淀粉，生抽，盐，蒜末，辣椒末在上面泼油

• 步骤 14：

  将调好的汁淋上

• 步骤 15：

  装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。