自制双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  纯牛奶慢火煮至微开。

• 步骤 2：

  倒入碗中摊凉，表面有一层薄薄的奶皮。

• 步骤 3：

  用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶，不要倒完，剩一点在碗底。

• 步骤 4：

  第二部分材料，鸡蛋和糖。

• 步骤 5：

  鸡蛋去蛋清，黄不要的。

• 步骤 6：

  蛋清中倒入白糖。

• 步骤 7：

  搅拌均匀至融合，微微起泡。

• 步骤 8：

  将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀，过一次筛滤去泡沫。

• 步骤 9：

  然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里，奶皮回浮起来。

• 步骤 10：

  盖好保鲜膜，上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟。

• 步骤 11：

  等稍凉温温的吃不错，也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。