酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；

• 步骤 2：

  牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；

• 步骤 3：

  用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；

• 步骤 4：

  倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

• 步骤 5：

  倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

• 步骤 6：

  蛋清盆里倒入65g细砂糖；

• 步骤 7：

  用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；

• 步骤 8：

  取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 9：

  再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 10：

  备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

• 步骤 11：

  烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

• 步骤 12：

  程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；

• 步骤 13：

  用心形模具刻出心形蛋糕；

• 步骤 14：

  蛋糕片抹上老酸奶；

• 步骤 15：

  撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；

• 步骤 16：

  再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。