包蛋饺这种传统手艺你自己也要学会哦！【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切葱花，姜切末。

• 步骤 2：

  猪绞肉加 2g盐 、3g料酒 、10g生粉 、1个蛋清 抓匀，摔打上劲。

• 步骤 3：

  3个蛋黄+1个整鸡蛋+2g 盐+2g 湿淀粉打匀。湿淀粉：生粉加水搅匀后静置，将上面的水倒出留下的沉淀。

• 步骤 4：

  蛋液过筛去掉气泡。

• 步骤 5：

  不锈钢勺烧热后先倒油润勺，再将油倒出。

• 步骤 6：

  开小火倒入1勺蛋液，旋转摊圆，中间放1勺肉馅。

• 步骤 7：

  将蛋皮对折，用筷子将粘合处压实。

• 步骤 8：

  做好的蛋饺是半成品，可放入冰箱冷藏保存。金黄蛋皮，鲜美肉馅，烧汤、火锅、随心搭配，可是能做出不少美味哦！