微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
油炸糯米肉丸子收藏
浏览 39059
收藏 955
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 400克
- 猪腿肉 200克
- 荸荠 4颗
- 香葱 20克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 朗姆酒 适量
- 干淀粉 适量
油炸糯米肉丸子的做法步骤
-
步骤 1：
先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
-
步骤 2：
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
-
步骤 3：
取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
-
步骤 4：
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
-
步骤 5：
抓取适量揉成饭团状，搓圆。
-
步骤 6：
再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
-
步骤 7：
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。
-
步骤 8：
炸至金黄色即可。
小贴士
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。
热门菜谱
