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辣肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去皮夹心肉 250g
- 鸡蛋 半个
- 葱段 5g
- 姜丝 5g
- 植物油 200g
- 盐 1/4茶匙
- 生粉 2茶匙
- 生抽 20g
- 老抽 1/2茶匙
- 糖 10g
- 料酒 2茶匙
- 辣椒酱 50g
- 清鸡汤 200g
辣肉的做法步骤
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步骤 1：
夹心肉切丁。
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步骤 2：
将肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。
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步骤 3：
锅内放油，5成油温分2次将肉丁滑油，变色后倒出。
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步骤 4：
锅内留少许油，将葱、姜煸炒后加入辣椒酱，翻炒香。
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步骤 5：
加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤，煮2分钟即可。
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步骤 6：
装盘。
