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步骤 1:
夹心肉切丁。
步骤 2:
将肉切丁,加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。
步骤 3:
锅内放油,5成油温分2次将肉丁滑油,变色后倒出。
步骤 4:
锅内留少许油,将葱、姜煸炒后加入辣椒酱,翻炒香。
步骤 5:
加肉丁、酒、生抽、老抽、糖,上色后加清汤,煮2分钟即可。
步骤 6:
装盘。
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