薄荷戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  采摘几朵柠檬薄荷，洗净拭干后取其嫩叶。（薄荷是很好养活的植物，柠檬薄荷的香气很诱人，做美食时也是会经常用到的哦）

• 步骤 2：

  分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆要无油无水哦。（鸡蛋大小在60-65克之间，太大太小都会影响整个蛋糕的品质的哦，所以请按实际情况来调节）

• 步骤 3：

  取盆，将温水（55度左右）、玉米油、奶粉以及10克细砂糖，用蛋抽搅打充分混合。

• 步骤 4：

  筛入低粉。切拌混合至无颗粒。

• 步骤 5：

  分三次加入蛋黄。

• 步骤 6：

  每次都充分混合后再加入下一个。

• 步骤 7：

  加入剁碎了的柠檬薄荷。

• 步骤 8：

  混合均匀。

• 步骤 9：

  蛋白里滴入3滴浓缩柠檬汁，30克细砂糖分三次加入，打发至接近干性。

• 步骤 10：

  先取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中。上下切拌方式混合均匀。

• 步骤 11：

  再混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。继续翻拌混合均匀。

• 步骤 12：

  倒入模具中，稍震3下。

• 步骤 13：

  放入东菱烤立方烤箱中，上管115度下管120度，烘烤50分钟。

• 步骤 14：

  出炉震模后马上倒扣。

• 步骤 15：

  冷切后脱模。

• 步骤 16：

  享受阳光享受美味。

• 步骤 17：

  再上个图。

• 步骤 18：

  组织很轻盈。