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铁板牛肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 80克
- 青椒 4个
- 牛肉 200克
- 红椒 75克
- 大葱 70克
- 香菜 20克
- 姜 20克
- 盐 2克
- 酱油 两勺
- 蠔油 一勺
- 淀粉 3克
- 玉米油 10克
- 糖 3克
- 黑胡椒 适量
铁板牛肉的做法步骤
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步骤 1：
材料洗好
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步骤 2：
牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟
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步骤 3：
洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿
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步骤 4：
热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味
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步骤 5：
加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，蠔油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。
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步骤 6：
关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上
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步骤 7：
坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒
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步骤 8：
加洋葱丝和香菜段装饰，也可以放干辣椒，吃辣的可以先爆干辣椒
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步骤 9：
爽脆嫩的牛肉，来吃一口
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步骤 10：
简单又美味
小贴士
拌牛肉的秘诀就是最后加油锁住水份，顺着一个方向拌均，避免炒的时候多水。
家人们在一起总是开心幸福的，做为家里的掌勺人，总想给家人吃好吃健康的料理，牛肉含丰富蛋白质又强筋健骨，脂肪含量低，是我家厨房料理的首选，这道（铁板牛肉）容易做又好味，祝大家每一年都牛气冲天吧！
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