简单的炒肉用咸鲜甘香的豆豉汁调味，让人垂涎欲滴欲罢不能。
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豉油皇炒肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 前尖肉200克 200g
- 银芽150克 150g
- 红尖椒30克 30g
- 蒜黄30克 30g
- 鸡蛋 1个
- 去皮蒜10 10g
- 李锦记蒸鱼豉油10克 10g
- 旧庄蚝油 5g
- 胡椒粉 1g
- 老抽 2g
- 淀粉 5g
- 料酒 3g
豉油皇炒肉的做法步骤
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步骤 1：
将前尖肉顶刀切成肉片用盐和鸡蛋淀粉略抓后在锅内煎炒至两面金黄色后取出。
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步骤 2：
在锅内加入少量底油将银芽炒熟垫在盘底，将豉油，蚝油胡椒粉和老抽，料酒混合均匀后放于碗中。
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步骤 3：
红尖椒切成红椒丝，蒜黄切成寸段，大蒜切成蒜片后在锅内爆香后，将肉放入锅内将碗中调好的汁倒入锅内大火炒至甘香后，撒入蒜黄段出锅装盘，在上面撒上红椒丝即可。
