紫薯卷心形面包的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备、称取。

• 步骤 2：

  除开黄油、酵母外，面包桶内依次加入清水、细砂糖、盐、奶粉、面包粉，启动和面功能揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  盖保鲜膜室温静置30分钟，静置完毕的面团加入酵母揉均匀。

• 步骤 4：

  加入黄油揉至完全吸收，可以拉出稍厚的膜即可。

• 步骤 5：

  面团移入不锈钢打蛋盆里，进行第一次发酵，发至约2倍，手指沾少许面包粉戳小洞不会严重回缩即可。

• 步骤 6：

  面团移到硅胶垫上，排气，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

• 步骤 7：

  用手掌手背把面团拍扁，摊成长形。

• 步骤 8：

  用擀面杖擀开成长方形。

• 步骤 9：

  面片翻面，表面用硅胶刮刀抹上紫薯馅。

• 步骤 10：

  最长一边卷起，收口处捏紧，滚圆。

• 步骤 11：

  把长条切成一段段。

• 步骤 12：

  切好的紫薯卷，排入心形模具中，稍微向下按压下，送入烤箱进行第二次发酵，30分钟左右。

• 步骤 13：

  面包发酵剩余几分钟时开始预热烤箱，175度，上下火，发酵完毕送入烤箱倒数第二层，175度，烤20-25分钟。

• 步骤 14：

  烤制完毕，趁热取出用刷子刷上薄薄一层焦糖风味糖浆，面包取出放冷却架至完全冷却，保鲜袋装好保存。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品