年菜必备【五香熏鱼】的做法步骤

• 步骤 1：

  青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

• 步骤 2：

  腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。

• 步骤 3：

  油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

• 步骤 4：

  全部煎好，放至凉透，二次下油锅再煎一次，做熏鱼煎两次更香更有型，就这样干吃也特别香。

• 步骤 5：

  今天我选择做五香熏鱼，准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉。

• 步骤 6：

  锅放少许油，炸香佐料。

• 步骤 7：

  放生抽、料酒、五香粉、水，大火烧开，小火煮出香味。

• 步骤 8：

  将炸好的鱼片放进去煮并翻面，3分钟左右收干汤汁，加点鸡精出锅。

• 步骤 9：

  块块成型，味道很香，饭还没烧好，某人用手拿起来就吃，哈！