纯手工糯米烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净泡半小时，然后把水倒掉留少许就行 蒸熟 蒸熟的饭要硬点，所以蒸前水要少留一些，因为后面还要吃汤汁进去，太软到时候可就烂了……

• 步骤 2：

  香菇泡发洗净

• 步骤 3：

  葱姜切碎备用

• 步骤 4：

  肉糜放入少许料酒，盐 、糖、生抽、老抽、已经上个步骤的少许葱姜、腌制半小时。多出的葱姜后面留用不要都在这步用了哦！

• 步骤 5：

  泡发好洗净的干香菇切碎备用

• 步骤 6：

  开火做馅了哦 锅中倒入少许油，葱姜未放入爆香，放入肉糜煸炒至变色

• 步骤 7：

  放入干香菇碎煸炒出香味

• 步骤 8：

  放入 糖 盐 生抽 老抽 五香粉 调味 加150毫升水烧开 （味道此时自己可以尝尝看，需要偏重一点）

• 步骤 9：

  接上一步 之所以说味道稍微偏重一些是因为这一步，咱们把糯米饭放入拌匀

• 步骤 10：

  酱油多少亲们可以根据自己准备的食材量来定，不要太深，微红即可，这样比较好看，哈哈！拌匀 后备用…… 都是熟的了 馅的味道自己先尝尝吧，放调料我的观点是少放，不够可以再添，如果多了可就拿不出来啦！

• 步骤 11：

  面粉放入容器中，先加开水用筷子搅拌再加入冷水搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，醒20分钟。然后分成大小均匀的小面团，压扁擀成皮。 大家也可以买现成的烧卖皮，或者饺子皮（饺子皮需要再擀一下）

• 步骤 12：

  开始包烧卖，皮子放手心，填入馅

• 步骤 13：

  手心窝起，把一圈皮边都往中心推成褶皱

• 步骤 14：

  最后手握起，大拇指和食指在烧卖三分之二处用力，压出烧卖的腰身，同时中指 无名指 小指托住烧卖底部。

• 步骤 15：

  这样 烧卖就完成啦！你们包好了吗？！是不是挺漂亮的吖！

• 步骤 16：

  好看吗？

• 步骤 17：

  包好了，接下来我们开始蒸烧卖。 蒸锅内放适量水烧开，然后放入烧卖蒸8分钟，关火焖2分钟后揭盖

• 步骤 18：

  蒸好啦！味道好极啦！超级好吃

• 步骤 19：

  我的宝宝一口气就吃下了四大只