史多伦的做法步骤

• 步骤 1：

  先将比较大的果干切成小块，然后将所有葡萄干和各式水果干放到一起，倒入白兰地酒和香草精，搅匀后浸泡，每天搅拌几次，直至液体被水果完全吸收，这个过程持续约2天时间

• 步骤 2：

  将美国大杏仁用开水烫一下

• 步骤 3：

  剥掉外皮后切碎，备用

• 步骤 4：

  将橙子表面洗净，擦出橙皮屑，备用

• 步骤 5：

  制作海绵酵头：将牛奶隔水加热

• 步骤 6：

  至约38℃（温温的不烫手）

• 步骤 7：

  加入面粉和酵母

• 步骤 8：

  搅拌均匀，然后用保鲜膜盖好进行发酵

• 步骤 9：

  室温下差不多1小时后，已经发酵至起泡，轻敲盆边会塌落的状态就可以了

• 步骤 10：

  将所有主面团材料放入搅拌盆中，加入海绵酵头，然后将搅拌盆固定好之后将其搅打成柔软但不粘手的面团

• 步骤 11：

  将之前腌制好的果干取一半倒入搅拌盆中

• 步骤 12：

  继续搅打均匀

• 步骤 13：

  将打匀的面团装入面盆，放在温暖处进行基础发酵

• 步骤 14：

  室温下发酵约45分钟

• 步骤 15：

  将面团分割成两份，滚圆松弛15分钟

• 步骤 16：

  取一份面团用手将其整形成厚厚的长方形，大小约为20cm*10cm

• 步骤 17：

  在上面撒一薄层面粉，然后撒上部分杏仁碎

• 步骤 18：

  再撒一些酒渍果干

• 步骤 19：

  用擀面杖按压长方形的中间，将中间部分擀薄，上下两边各留出2.5cm宽的厚边，其厚度和原来的长方形一致

• 步骤 20：

  新长方形大小约为30cm*15cm，上下两边比较厚，中间部分较薄

• 步骤 21：

  将面团铲起来，把上面的厚边向下折叠

• 步骤 22：

  将部分杏仁碎和酒渍果干塞进面团的夹缝里

• 步骤 23：

  将面团翻面

• 步骤 24：

  然后将上层的厚边由下向上折叠

• 步骤 25：

  折叠后从侧面看的样子

• 步骤 26：

  在新的夹缝里塞进更多的杏仁碎和酒渍果干，直到面团两侧的夹缝里都塞满了杏仁碎和酒渍果干

• 步骤 27：

  然后小心的压紧夹缝处

• 步骤 28：

  将面团转移到烤盘上，把面团放上去的时候，将它弯成新月形

• 步骤 29：

  向面团喷植物油，用保鲜膜松松的盖住面团，室温下进行最后发酵1小时左右，直至面团的体积变为原来的1.5倍大小

• 步骤 30：

  将面团送入预热好的烤箱中下层，以175℃烘烤40~50分钟

• 步骤 31：

  面包出炉趁热在表面刷上一层融化的黄油

• 步骤 32：

  然后立即在面包表面撒一层糖粉

• 步骤 33：

  1分钟后再撒第二层糖粉，使面包被大量糖粉包裹，面包完全冷却后装入袋中保存即可

• 步骤 34：

  成品图

• 步骤 35：

  成品图

• 步骤 36：

  成品图