海盐巧克力碧根果派#盛世锦食·忆年味# 的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开；加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉；

• 步骤 2：

  蛋黄加水加砂糖加盐拌匀

• 步骤 3：

  加入黄油中

• 步骤 4：

  低粉和可可粉，糖粉混合过筛

• 步骤 5：

  用刮刀切拌均匀后成团

• 步骤 6：

  把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时

• 步骤 7：

  模具四周涂上黄油

• 步骤 8：

  把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉

• 步骤 9：

  用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起

• 步骤 10：

  奶油奶酪隔温水软化 加入细砂糖 用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 11：

  淡奶油、牛奶、蜂蜜一起加热至微沸 加入黑巧克力后静置二分钟然后搅拌至巧克力融化

• 步骤 12：

  奶油奶酪加入巧克力液搅拌均匀

• 步骤 13：

  加入全蛋液搅拌均匀

• 步骤 14：

  巧克力乳酪馅过筛

• 步骤 15：

  烤箱180度预热十分钟，派中放入一半的碧根果肉然后倒入巧克力奶酪馅，轻震二下

• 步骤 16：

  烤箱上下火170度 30-35分钟

• 步骤 17：

  放凉后放上另一半的碧根果肉进行装饰和切块，表面可以撒上点点海盐增加丰富的口感

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品